発酵 酵母菌

食事管理ができず、リバウンド続きだった人にもおすすめ!発酵 酵母菌サプリ

 

酵母は自然界の様々な場所に生息する微生物の一種で、キノコやカビ等と同じ真菌の仲間です。

 

 

自然界には、様々な種類の菌が存在していますが、その中でも酵母は人間の食生活に密接に変わっており、人間にとって有益なものをもたらす菌として親しまれてきました。

 

 

例えば、日本酒やワインのお酒や、納豆や味噌、チーズなどの発酵食品、お酢や醤油などの調味料など、酵母の働きによって作られている食品はたくさんあります。

 

 

もちろん、パンを作る時に使われるイースト菌(パン酵母)や、ビールを作るためのビール酵母も酵母の仲間です。

 

 

発酵は、酵母菌が、食品に含まれる糖を栄養源として取り入れて数を増やし、糖を分解して別の成分を作り出すことによって起こります。

 

 

発酵と言う過程を通った食品は、発酵する前に比べて栄養素が増え保存性も高まります。

 

 

発酵食品が昔から保存食として重宝され、栄養豊富な健康食品として食されてきた理由は、酵母の働きである“発酵”に秘められた素晴らしいパワーにあったのです。

 

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